Produktbeschreibung
Das Bürgermeisterstück ist ein besonders begehrtes Stück Fleisch, das der Metzger früher gern dem Stadtoberhaupt vorbehielt. Zart und saftig, einzigartig marmoriert eignet es sich vorzüglich zum Kurzbraten. Es ist etwas fester im Biss als das Rückensteak.
Zubereitung
Auf dem Grill das Bürgermeisterstücks pro Seite etwa 2 bis 3 Minuten mit hoher Temperatur anbraten. Danach benötigt das Fleisch 15 bis 20 Minuten Ruhe. In dieser Zeit können sich die Fleischsäfte schön im Inneren verteilen. Anschließend im indirekten Bereich des Grills bei niedrigen Temperaturen (ca. 140 bis 160 °C) ziehen lassen. Nach dem Grillen dünn gegen die Faser aufschneiden. Die Zubereitung im Smoker bei niedrigen Temperaturen um die 120 °C, ca. 1,5 h, garantiert wunderbar weiches und zartes Fleisch, veredelt mit einem leckeren Raucharoma.
| Artikel: |
Bürgermeisterstück |
| Rasse: |
100% Fullblood Wagyu Rind |
| Herkunft: |
geboren / aufgewachsen / geschlachtet in Deutschland |
| Fütterung: |
Weidegras / Heu / Mineralien |
| Reifung: |
wet aged |
| Haltbarkeit: |
siehe Etikett |
| Verpackung: |
Vakuum |
Angaben zur Produktsicherheit
Herstellerinformationen:
Fullblood Wagyu GmbH
, ,
| Produkteigenschaft |
Wert |
| Inhalt: |
100,00 g
|
