Bürgermeisterstück
Expressversand mittwochs | Lieferung donnerstags
Unsere Produkte werden tiefgefroren geliefert.
- Cut aus dem Teil zwischen Wagyu-Hüfte und Nuss
- sehr zartes und saftiges, kurzfasriges Fleisch
- wunderbar marmoriert
- besonders zum Kurzbraten für Grill und Pfanne geeignet
Produktbeschreibung
Das Bürgermeisterstück ist ein besonders begehrtes Stück Fleisch, das der Metzger früher gern dem Stadtoberhaupt vorbehielt. Zart und saftig, einzigartig marmoriert eignet es sich vorzüglich zum Kurzbraten. Es ist etwas fester im Biss als das Rückensteak.
Zubereitung
Auf dem Grill das Bürgermeisterstücks pro Seite etwa 2 bis 3 Minuten mit hoher Temperatur anbraten. Danach benötigt das Fleisch 15 bis 20 Minuten Ruhe. In dieser Zeit können sich die Fleischsäfte schön im Inneren verteilen. Anschließend im indirekten Bereich des Grills bei niedrigen Temperaturen (ca. 140 bis 160 °C) ziehen lassen. Nach dem Grillen dünn gegen die Faser aufschneiden. Die Zubereitung im Smoker bei niedrigen Temperaturen um die 120 °C, ca. 1,5 h, garantiert wunderbar weiches und zartes Fleisch, veredelt mit einem leckeren Raucharoma.
| Artikel: | Bürgermeisterstück |
| Rasse: | 100% Fullblood Wagyu Rind |
| Herkunft: | geboren / aufgewachsen / geschlachtet in Deutschland |
| Fütterung: | Weidegras / Heu / Mineralien |
| Reifung: | wet aged |
| Haltbarkeit: | siehe Etikett |
| Verpackung: | Vakuum |
Produktbeschreibung
Das Bürgermeisterstück ist ein besonders begehrtes Stück Fleisch, das der Metzger früher gern dem Stadtoberhaupt vorbehielt. Zart und saftig, einzigartig marmoriert eignet es sich vorzüglich zum Kurzbraten. Es ist etwas fester im Biss als das Rückensteak.
Zubereitung
Auf dem Grill das Bürgermeisterstücks pro Seite etwa 2 bis 3 Minuten mit hoher Temperatur anbraten. Danach benötigt das Fleisch 15 bis 20 Minuten Ruhe. In dieser Zeit können sich die Fleischsäfte schön im Inneren verteilen. Anschließend im indirekten Bereich des Grills bei niedrigen Temperaturen (ca. 140 bis 160 °C) ziehen lassen. Nach dem Grillen dünn gegen die Faser aufschneiden. Die Zubereitung im Smoker bei niedrigen Temperaturen um die 120 °C, ca. 1,5 h, garantiert wunderbar weiches und zartes Fleisch, veredelt mit einem leckeren Raucharoma.
| Artikel: | Bürgermeisterstück |
| Rasse: | 100% Fullblood Wagyu Rind |
| Herkunft: | geboren / aufgewachsen / geschlachtet in Deutschland |
| Fütterung: | Weidegras / Heu / Mineralien |
| Reifung: | wet aged |
| Haltbarkeit: | siehe Etikett |
| Verpackung: | Vakuum |
Express-Versand in Kühlboxen direkt vom Hof
Der Versand erfolgt durch eine Express-Zustellung über Nacht. Jeden Mittwoch versenden wir Deine Bestellungen, die bis 11 Uhr bei uns eingegangen sind. Dein Paket kommt am Donnerstag bis 12 Uhr bei Dir an.
Mit dem Versand des Gefriergutes in der hochisolierten Hanfbox mit Kühlakkus stellen wir eine ununterbrochene Kühlkette bis zur Auslieferung an unsere Kunden sicher.
Leider entsprechen keine Bewertungen deiner aktuellen Auswahl