Chuck Steak
Expressversand mittwochs | Lieferung donnerstags
Unsere Produkte werden tiefgefroren geliefert.
- Cut aus dem Wagyu-Nacken zwischen Hals und Hoher Rippe
- bekannt auch als Nackensteak, Chuck Eye oder Western Steak
- starke Marmorierung, sehr aromatischer Fleischgeschmack
- mäßig mit Bindegewebe durchsetztes Muskelfleisch mit relativ hohem Fettanteil
- vorzugsweise zum Kurzbraten oder Grillen
Produktbeschreibung
Das Chuck Steak stammt aus dem Wagyu-Nackenbereich, das auch als Chuck Roll oder Zungenstück bezeichnet wird. Das Fleisch ist im Gegensatz zu den Steaks aus dem Rückenbereich von gröberer Struktur und dadurch fester im Biss. Der etwas höhere Anteil an Fettgewebe macht das Fleisch besonders saftig und kräftig aromatisch im Geschmack. Dieses Steak hat seinen festen Platz auf dem Grillteller.
Zubereitung
Auch das Chuck Steak wird wie alle Steakarten scharf angebraten oder angegrillt, damit eine leckere Kruste mit den begehrten Röstaromen entsteht. Durch das Fettgewebe wird das Fleisch beim Grillen oder Anbraten nicht so schnell trocken, die Kerntemperatur sollte dennoch beim Garen überwacht werden: Rare: 44-47 Grad, Medium rare: 48-54 Grad, Medium: 55-59 Grad, Well done: 60 Grad.
| Artikel: | Chuck Steak |
| Rasse: | 100% Fullblood Wagyu Rind |
| Herkunft: | geboren / aufgewachsen / geschlachtet in Deutschland |
| Fütterung: | Weidegras / Heu / Mineralien |
| Reifung: | wet aged |
| Haltbarkeit: | siehe Etikett |
| Verpackung: | Vakuum |
Produktbeschreibung
Das Chuck Steak stammt aus dem Wagyu-Nackenbereich, das auch als Chuck Roll oder Zungenstück bezeichnet wird. Das Fleisch ist im Gegensatz zu den Steaks aus dem Rückenbereich von gröberer Struktur und dadurch fester im Biss. Der etwas höhere Anteil an Fettgewebe macht das Fleisch besonders saftig und kräftig aromatisch im Geschmack. Dieses Steak hat seinen festen Platz auf dem Grillteller.
Zubereitung
Auch das Chuck Steak wird wie alle Steakarten scharf angebraten oder angegrillt, damit eine leckere Kruste mit den begehrten Röstaromen entsteht. Durch das Fettgewebe wird das Fleisch beim Grillen oder Anbraten nicht so schnell trocken, die Kerntemperatur sollte dennoch beim Garen überwacht werden: Rare: 44-47 Grad, Medium rare: 48-54 Grad, Medium: 55-59 Grad, Well done: 60 Grad.
| Artikel: | Chuck Steak |
| Rasse: | 100% Fullblood Wagyu Rind |
| Herkunft: | geboren / aufgewachsen / geschlachtet in Deutschland |
| Fütterung: | Weidegras / Heu / Mineralien |
| Reifung: | wet aged |
| Haltbarkeit: | siehe Etikett |
| Verpackung: | Vakuum |
Express-Versand in Kühlboxen direkt vom Hof
Der Versand erfolgt durch eine Express-Zustellung über Nacht. Jeden Mittwoch versenden wir Deine Bestellungen, die bis 11 Uhr bei uns eingegangen sind. Dein Paket kommt am Donnerstag bis 12 Uhr bei Dir an.
Mit dem Versand des Gefriergutes in der hochisolierten Hanfbox mit Kühlakkus stellen wir eine ununterbrochene Kühlkette bis zur Auslieferung an unsere Kunden sicher.
Leider entsprechen keine Bewertungen deiner aktuellen Auswahl