Clubsteak
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- Cut aus dem hinteren Rückenteil des Wagyus
- zartes, feinfaseriges Muskelfleisch mit mäßigem Fettgewebe
- milder Geschmack, Knochen und Fettrand geben zusätzliches Aroma
- perfekt zum Kurzbraten für Grill oder Pfanne
Produktbeschreibung
Beim Wagyu-Clubsteak handelt es sich um ein besonders beliebtes Stück Fleisch aus dem hinteren Rückenteil des Rindes und wird aufgrund seiner zarten Textur und seines einzigartigen Geschmacks sehr geschätzt. Dieses Stück Fleisch enthält keinen Filetanteil. Es besteht aus einem L-förmigen Knochen, der Teil des Wirbelknochens ist, und einem Teil des Roastbeef mit Fettrand. Dieses Steak wird ca. 4 bis 5 Zentimeter dick geschnitten.
Zubereitung
Das Wagyu-Clubsteak sollte bei sehr hoher Hitze, mind. 600 Grad, für 2-3 Minuten pro Seite gegrillt oder gebraten werden, um für eine schöne, crosse Kruste mit Röstaromen und einen zarten Kern zu sorgen. Im Anschluß sollte das Fleisch im indirekten Bereich fertig garen, dass es so richtig zart und saftig wird.
| Artikel: | Clubsteak |
| Rasse: | 100% Fullblood Wagyu Rind |
| Herkunft: | geboren / aufgewachsen / geschlachtet in Deutschland |
| Fütterung: | Weidegras / Heu / Mineralien |
| Reifung: | wet aged |
| Haltbarkeit: | siehe Etikett |
| Verpackung: | Vakuum |
Produktbeschreibung
Beim Wagyu-Clubsteak handelt es sich um ein besonders beliebtes Stück Fleisch aus dem hinteren Rückenteil des Rindes und wird aufgrund seiner zarten Textur und seines einzigartigen Geschmacks sehr geschätzt. Dieses Stück Fleisch enthält keinen Filetanteil. Es besteht aus einem L-förmigen Knochen, der Teil des Wirbelknochens ist, und einem Teil des Roastbeef mit Fettrand. Dieses Steak wird ca. 4 bis 5 Zentimeter dick geschnitten.
Zubereitung
Das Wagyu-Clubsteak sollte bei sehr hoher Hitze, mind. 600 Grad, für 2-3 Minuten pro Seite gegrillt oder gebraten werden, um für eine schöne, crosse Kruste mit Röstaromen und einen zarten Kern zu sorgen. Im Anschluß sollte das Fleisch im indirekten Bereich fertig garen, dass es so richtig zart und saftig wird.
| Artikel: | Clubsteak |
| Rasse: | 100% Fullblood Wagyu Rind |
| Herkunft: | geboren / aufgewachsen / geschlachtet in Deutschland |
| Fütterung: | Weidegras / Heu / Mineralien |
| Reifung: | wet aged |
| Haltbarkeit: | siehe Etikett |
| Verpackung: | Vakuum |
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