Filet
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- Cut unterhalb des Wagyu-Rückenmuskelss
- feiner Marmorierungsgrad
- halbrundes, dreiteiliges Fleischstück
- außerordentlich zartes und saftiges Fleisch mit buttrigem Schmelz, dezentes Aroma
- perfekt zum Kurzbraten
Produktbeschreibung
Das Filetstück ist das edelste Stück Fleisch vom Wagyu-Rind, was nicht nur die Fleischkenner besonders lieben. Es enthält sehr wenig Fett, trotzdem ist es dank seiner feinen Marmorierung und den intramuskulären Fetteinschlüssen saftig und aromatisch im Geschmack. Die zarte Textur des Wagyu-Filet-Fleisches zergeht förmlich auf der Zunge und hinterlässt einen außerordentlich köstlichen Geschmack. Aufgrund seiner hohen Qualität und seines besonderen Geschmacks eignet sich das Wagyu-Filet perfekt für gehobene Speisekarten und besondere Anlässe. Es kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, zum Beispiel als Steak oder Carpaccio.
Zubereitung
Das Wagyu-Filet sollte nur kurz gebraten oder gegrillt werden, um die zarte Textur und den einzigartigen Geschmack zu erhalten. Es empfiehlt sich, das Fleisch vor der Zubereitung auf Raumtemperatur zu bringen und dann bei hoher Hitze, mind. 250 Grad, für 2-3 Minuten pro Seite zu grillen oder zu braten. Danach läßt man das Grillgut im indirekten Bereich weiter garen und so richtig zart werden.
| Artikel: | Wagyu Filet |
| Rasse: | 100% Fullblood Wagyu Rind |
| Herkunft: | geboren / aufgewachsen / geschlachtet in Deutschland |
| Fütterung: | Weidegras / Heu / Mineralien |
| Reifung: | wet aged |
| Haltbarkeit: | siehe Etikett |
| Verpackung: | Vakuum |
Produktbeschreibung
Das Filetstück ist das edelste Stück Fleisch vom Wagyu-Rind, was nicht nur die Fleischkenner besonders lieben. Es enthält sehr wenig Fett, trotzdem ist es dank seiner feinen Marmorierung und den intramuskulären Fetteinschlüssen saftig und aromatisch im Geschmack. Die zarte Textur des Wagyu-Filet-Fleisches zergeht förmlich auf der Zunge und hinterlässt einen außerordentlich köstlichen Geschmack. Aufgrund seiner hohen Qualität und seines besonderen Geschmacks eignet sich das Wagyu-Filet perfekt für gehobene Speisekarten und besondere Anlässe. Es kann auf verschiedene Arten zubereitet werden, zum Beispiel als Steak oder Carpaccio.
Zubereitung
Das Wagyu-Filet sollte nur kurz gebraten oder gegrillt werden, um die zarte Textur und den einzigartigen Geschmack zu erhalten. Es empfiehlt sich, das Fleisch vor der Zubereitung auf Raumtemperatur zu bringen und dann bei hoher Hitze, mind. 250 Grad, für 2-3 Minuten pro Seite zu grillen oder zu braten. Danach läßt man das Grillgut im indirekten Bereich weiter garen und so richtig zart werden.
| Artikel: | Wagyu Filet |
| Rasse: | 100% Fullblood Wagyu Rind |
| Herkunft: | geboren / aufgewachsen / geschlachtet in Deutschland |
| Fütterung: | Weidegras / Heu / Mineralien |
| Reifung: | wet aged |
| Haltbarkeit: | siehe Etikett |
| Verpackung: | Vakuum |
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