Flanksteak
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- Cut aus dem Bauchlappen des Wagyus
- besonders hoher intramuskulärer Fettanteil
- kräftiger Geschmack mit leichter süßlicher Note und zart buttrigem Schmelz, fester Biss
- hervorragend geeignet für BBQ, Smoken und Sous Vide
Produktbeschreibung
Das Wagyu Flanksteak gehört zum BBQ unbedingt dazu. Das Fleisch ist zart, herrlich saftig und hat ein kräftiges Aroma. Die langen Muskelfasern geben dem Fleisch einen schönen, festen Biss.
Zubereitung
Bei den relativ schmalen Flanksteaks sollte bei hoher Hitze, mind. 400 Grad, nur für ca. 1 Minute pro Seite gegrillt oder gebraten werden, damit das Fleisch nicht zu schnell austrocknet. Nach dem Grillen oder Braten sollte das Fleisch längs mit der Faser halbiert und danach gegen die Faser in dünne Scheiben geschnitten werden. Das Fleisch sollte nach dem Garen noch etwas ruhen.
| Artikel: | Flanksteak |
| Rasse: | 100% Fullblood Wagyu Rind |
| Herkunft: | geboren / aufgewachsen / geschlachtet in Deutschland |
| Fütterung: | Weidegras / Heu / Mineralien |
| Reifung: | wet aged |
| Haltbarkeit: | siehe Etikett |
| Verpackung: | Vakuum |
Produktbeschreibung
Das Wagyu Flanksteak gehört zum BBQ unbedingt dazu. Das Fleisch ist zart, herrlich saftig und hat ein kräftiges Aroma. Die langen Muskelfasern geben dem Fleisch einen schönen, festen Biss.
Zubereitung
Bei den relativ schmalen Flanksteaks sollte bei hoher Hitze, mind. 400 Grad, nur für ca. 1 Minute pro Seite gegrillt oder gebraten werden, damit das Fleisch nicht zu schnell austrocknet. Nach dem Grillen oder Braten sollte das Fleisch längs mit der Faser halbiert und danach gegen die Faser in dünne Scheiben geschnitten werden. Das Fleisch sollte nach dem Garen noch etwas ruhen.
| Artikel: | Flanksteak |
| Rasse: | 100% Fullblood Wagyu Rind |
| Herkunft: | geboren / aufgewachsen / geschlachtet in Deutschland |
| Fütterung: | Weidegras / Heu / Mineralien |
| Reifung: | wet aged |
| Haltbarkeit: | siehe Etikett |
| Verpackung: | Vakuum |
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