Rinderkugel
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- Cut aus dem vorderen Teil der Wagyu-Keule
- alternative Bezeichnungen sind Nuss und Blume
- halbrundes, dreiteiliges Fleischstück
- kurzfaserig, mäßig durchwachsen mit wenig intramuskulärem Fettgewebe schön aromatisch
- vielseitig zuzubereiten, Schmoren, Braten, auch als Steak zum Kurzbraten oder Grillen
Produktbeschreibung
Die Rinderkugel aus dem vorderen Teil der Wagyu-Keule ist ein zartes, kurzfaseriges und aromatisches Stück Fleisch, das sich hervorragend zum Braten oder Schmoren, aber auch in Scheiben sich genauso gut als Steaks zum Kurzbraten oder auf dem Grill eignen. Das Fleisch sollte parallel zum Band geschnitten werden.
Zubereitung
Außer dem Deckel ist das kurzfaserige und nur mäßig durchwachsene Fleisch durchaus zum Kurzbraten geeignet. Als besonders dünne Minutensteaks geschnitten werden sie klassisch zubereitet, sind jedoch etwas fester im Biss als z.B. das Nackensteak. Die Rinderkugel wird aber auch gern verwendet als leckerer Schmorbraten, Gulasch oder
auch für Rouladen.
| Artikel: | Rinderkugel |
| Rasse: | 100% Fullblood Wagyu Rind |
| Herkunft: | geboren / aufgewachsen / geschlachtet in Deutschland |
| Fütterung: | Weidegras / Heu / Mineralien |
| Reifung: | wet aged |
| Haltbarkeit: | siehe Etikett |
| Verpackung: | Vakuum |
Produktbeschreibung
Die Rinderkugel aus dem vorderen Teil der Wagyu-Keule ist ein zartes, kurzfaseriges und aromatisches Stück Fleisch, das sich hervorragend zum Braten oder Schmoren, aber auch in Scheiben sich genauso gut als Steaks zum Kurzbraten oder auf dem Grill eignen. Das Fleisch sollte parallel zum Band geschnitten werden.
Zubereitung
Außer dem Deckel ist das kurzfaserige und nur mäßig durchwachsene Fleisch durchaus zum Kurzbraten geeignet. Als besonders dünne Minutensteaks geschnitten werden sie klassisch zubereitet, sind jedoch etwas fester im Biss als z.B. das Nackensteak. Die Rinderkugel wird aber auch gern verwendet als leckerer Schmorbraten, Gulasch oder
auch für Rouladen.
| Artikel: | Rinderkugel |
| Rasse: | 100% Fullblood Wagyu Rind |
| Herkunft: | geboren / aufgewachsen / geschlachtet in Deutschland |
| Fütterung: | Weidegras / Heu / Mineralien |
| Reifung: | wet aged |
| Haltbarkeit: | siehe Etikett |
| Verpackung: | Vakuum |
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