Rumpsteak
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- Cut aus dem hinteren Rückenteil des Wagyus
- zartes, feinfaseriges Muskelfleisch mit mäßigem Fettgewebe
- halbrundes, dreiteiliges Fleischstück
- milder Geschmack, Knochen und Fettrand geben zusätzliches Aroma
- perfekt zum Kurzbraten für Grill oder Pfanne
Produktbeschreibung
Das Wagyu-Rumpsteak/Roastbeef ist ein vollkommen mageres und zartes, fein marmoriertes Stück Fleisch aus dem Rücken des Rindes. Es eignet sich vorzüglich für die Zubereitung von Braten oder als Steak und entwickelt einzigartige Fleischaromen, die wie ein buttriger Schmelz auf der Zunge zergehen. Diese besonders feinen Cuts sind selten und nicht immer verfügbar.
Zubereitung
Wagyu-Rumpsteak/Roastbeef kann auf unterschiedlichste Weise zubereitet werden. Eine einfache Methode ist es 2-3 cm dicke Rumpsteaks herauszuschneiden und diese zu grillen. Es empfiehlt sich, das Fleisch vor der Zubereitung auf Raumtemperatur zu bringen und dann bei sehr hoher Hitze, mind. 600 Grad, für 2-3 Minuten pro Seite zu grillen oder zu braten. Danach wird das Grillgut im indirekten Bereich weiter gegart, dass es so richtig zart wird.
Als Ganzes zubereitet, kann das Roastbeef zum Beispiel sous vide garen sowie indirekt-, oder rückwärts gegrillt werden.
| Artikel: | Rumpsteak/Roastbeef |
| Rasse: | 100% Fullblood Wagyu Rind |
| Herkunft: | geboren / aufgewachsen / geschlachtet in Deutschland |
| Fütterung: | Weidegras / Heu / Mineralien |
| Reifung: | wet aged |
| Haltbarkeit: | siehe Etikett |
| Verpackung: | Vakuum |
Produktbeschreibung
Das Wagyu-Rumpsteak/Roastbeef ist ein vollkommen mageres und zartes, fein marmoriertes Stück Fleisch aus dem Rücken des Rindes. Es eignet sich vorzüglich für die Zubereitung von Braten oder als Steak und entwickelt einzigartige Fleischaromen, die wie ein buttriger Schmelz auf der Zunge zergehen. Diese besonders feinen Cuts sind selten und nicht immer verfügbar.
Zubereitung
Wagyu-Rumpsteak/Roastbeef kann auf unterschiedlichste Weise zubereitet werden. Eine einfache Methode ist es 2-3 cm dicke Rumpsteaks herauszuschneiden und diese zu grillen. Es empfiehlt sich, das Fleisch vor der Zubereitung auf Raumtemperatur zu bringen und dann bei sehr hoher Hitze, mind. 600 Grad, für 2-3 Minuten pro Seite zu grillen oder zu braten. Danach wird das Grillgut im indirekten Bereich weiter gegart, dass es so richtig zart wird.
Als Ganzes zubereitet, kann das Roastbeef zum Beispiel sous vide garen sowie indirekt-, oder rückwärts gegrillt werden.
| Artikel: | Rumpsteak/Roastbeef |
| Rasse: | 100% Fullblood Wagyu Rind |
| Herkunft: | geboren / aufgewachsen / geschlachtet in Deutschland |
| Fütterung: | Weidegras / Heu / Mineralien |
| Reifung: | wet aged |
| Haltbarkeit: | siehe Etikett |
| Verpackung: | Vakuum |
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