Semerrolle
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- Cut aus der Unterschale des Wagyus
- auch Schwanzrolle, Teil des Rinderschwanzes im hinteren Bereich der Keule
- äußerst mager mit stark ausgeprägten Fasern
- hervorragend für Schmor- oder Sauerbraten geeignet
Produktbeschreibung
Die Semerolle ist ein Bratenstück für Kenner und eines der besten Teile der Wagyu-Keule. Auch als Schwanzrolle bekannt, ist dieses besonders zarte Stück des Wagyus ein Teil der Unterschale. Für Braten oder Schinken ist die Semerolle als ein sehr mageres und zartes Stück besonders gut geeignet. Aber auch das beliebte Geschnetzelte oder magerer Gulasch können aus diesem Fleisch zubereitet werden.
Zubereitung
Die Kochzeit bei magerem Gulasch sollte unbedingt an das Fleisch angepasst werden. Je magerer das Fleisch, desto kürzer ist die Kochzeit zu wählen, damit das Fleisch nicht zu trocken wird. Hier ist zu empfehlen, dass die Gulaschwürfel zunächst rundherum kurz aber heftig angebraten werden und danach bei geringer Hitze vor sich hin köcheln können.
| Artikel: | Semerrolle |
| Rasse: | 100% Fullblood Wagyu Rind |
| Herkunft: | geboren / aufgewachsen / geschlachtet in Deutschland |
| Fütterung: | Weidegras / Heu / Mineralien |
| Reifung: | wet aged |
| Haltbarkeit: | siehe Etikett |
| Verpackung: | Vakuum |
Produktbeschreibung
Die Semerolle ist ein Bratenstück für Kenner und eines der besten Teile der Wagyu-Keule. Auch als Schwanzrolle bekannt, ist dieses besonders zarte Stück des Wagyus ein Teil der Unterschale. Für Braten oder Schinken ist die Semerolle als ein sehr mageres und zartes Stück besonders gut geeignet. Aber auch das beliebte Geschnetzelte oder magerer Gulasch können aus diesem Fleisch zubereitet werden.
Zubereitung
Die Kochzeit bei magerem Gulasch sollte unbedingt an das Fleisch angepasst werden. Je magerer das Fleisch, desto kürzer ist die Kochzeit zu wählen, damit das Fleisch nicht zu trocken wird. Hier ist zu empfehlen, dass die Gulaschwürfel zunächst rundherum kurz aber heftig angebraten werden und danach bei geringer Hitze vor sich hin köcheln können.
| Artikel: | Semerrolle |
| Rasse: | 100% Fullblood Wagyu Rind |
| Herkunft: | geboren / aufgewachsen / geschlachtet in Deutschland |
| Fütterung: | Weidegras / Heu / Mineralien |
| Reifung: | wet aged |
| Haltbarkeit: | siehe Etikett |
| Verpackung: | Vakuum |
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