Tafelspitz
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- Cut aus dem zartesten Teil der Wagyu-Keule
- leicht marmoriert, geringerer Fettanteil
- optimal für ernährungsbewußte Fleischesser
- besonders zum Kurzbraten für Grill und Pfanne geeignet
Produktbeschreibung
Die typisch spitze Form gibt dem Fleisch den Namen, aus dem Amerikanischen auch als „Cup of Rump“ bekannt. Der nussige Geschmack und die buttrige Note machen das Fleischstück zum Geheimtipp! Er ist sowohl geschnitten in Steaks als auch als ganzes Stück zum Braten oder Schmoren vorzüglich geeignet. Auch als kalter Braten ist der Tafelspitz sehr beliebt.
Zubereitung
Zwei Dinge sollten beachtet werden. Erstens: Beim Grillen eignet sich der Fettdeckel, der auf dem Fleisch sitzt, vorzüglich gegen das Austrocknen. Für gekochten Tafelspitz wird er abgetrennt – zum Grillen sollte er unbedingt erhalten bleiben. Er bringt das Aroma und versorgt das Fleisch über der Glut ganz automatisch mit Fett. Zweitens kann man über die Kerntemperatur von höchstens 57 Grad die Zartheit des Tafelspitz erhalten.
| Artikel: | Tafelspitz |
| Rasse: | 100% Fullblood Wagyu Rind |
| Herkunft: | geboren / aufgewachsen / geschlachtet in Deutschland |
| Fütterung: | Weidegras / Heu / Mineralien |
| Reifung: | wet aged |
| Haltbarkeit: | siehe Etikett |
| Verpackung: | Vakuum |
Produktbeschreibung
Die typisch spitze Form gibt dem Fleisch den Namen, aus dem Amerikanischen auch als „Cup of Rump“ bekannt. Der nussige Geschmack und die buttrige Note machen das Fleischstück zum Geheimtipp! Er ist sowohl geschnitten in Steaks als auch als ganzes Stück zum Braten oder Schmoren vorzüglich geeignet. Auch als kalter Braten ist der Tafelspitz sehr beliebt.
Zubereitung
Zwei Dinge sollten beachtet werden. Erstens: Beim Grillen eignet sich der Fettdeckel, der auf dem Fleisch sitzt, vorzüglich gegen das Austrocknen. Für gekochten Tafelspitz wird er abgetrennt – zum Grillen sollte er unbedingt erhalten bleiben. Er bringt das Aroma und versorgt das Fleisch über der Glut ganz automatisch mit Fett. Zweitens kann man über die Kerntemperatur von höchstens 57 Grad die Zartheit des Tafelspitz erhalten.
| Artikel: | Tafelspitz |
| Rasse: | 100% Fullblood Wagyu Rind |
| Herkunft: | geboren / aufgewachsen / geschlachtet in Deutschland |
| Fütterung: | Weidegras / Heu / Mineralien |
| Reifung: | wet aged |
| Haltbarkeit: | siehe Etikett |
| Verpackung: | Vakuum |
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