Produktbeschreibung
Das Chuck Steak stammt aus dem Wagyu-Nackenbereich, das auch als Chuck Roll oder Zungenstück bezeichnet wird. Das Fleisch ist im Gegensatz zu den Steaks aus dem Rückenbereich von gröberer Struktur und dadurch fester im Biss. Der etwas höhere Anteil an Fettgewebe macht das Fleisch besonders saftig und kräftig aromatisch im Geschmack. Dieses Steak hat seinen festen Platz auf dem Grillteller.
Zubereitung
Auch das Chuck Steak wird wie alle Steakarten scharf angebraten oder angegrillt, damit eine leckere Kruste mit den begehrten Röstaromen entsteht. Durch das Fettgewebe wird das Fleisch beim Grillen oder Anbraten nicht so schnell trocken, die Kerntemperatur sollte dennoch beim Garen überwacht werden: Rare: 44-47 Grad, Medium rare: 48-54 Grad, Medium: 55-59 Grad, Well done: 60 Grad.
| Artikel: |
Chuck Steak |
| Rasse: |
100% Fullblood Wagyu Rind |
| Herkunft: |
geboren / aufgewachsen / geschlachtet in Deutschland |
| Fütterung: |
Weidegras / Heu / Mineralien |
| Reifung: |
wet aged |
| Haltbarkeit: |
siehe Etikett |
| Verpackung: |
Vakuum |
Angaben zur Produktsicherheit
Herstellerinformationen:
Fullblood Wagyu GmbH
, ,
| Produkteigenschaft |
Wert |
| Inhalt: |
100,00 g
|
